lunch Archieven - StrongFit

Tag Archives for " lunch "

Gezonde poffertjes

Gezonde poffertjes

Koken en bakken, dat doe ik heel graag. Het liefst probeer ik zo veel mogelijk uit, en de ene keer pakt dat beter uit dan de andere. Het leukste vind ik om zelf iets te verzinnen, maar ik maak ook vaak een gezondere variant van een bestaand recept. En vandaag is dat een recept voor gezondere poffertjes!

Ik ben gek op poffertjes! Ieder jaar ga ik met Pinksteren met mijn familie naar een tuinfair, waar we ‘s middags traditiegetrouw poffertjes eten. Lekker met poedersuiker en een klontje boter. Sinds ik een eigen poffertjespan heb, maak ik ze ook wel eens zelf. Ik gebruik dan meestal gewoon een poffertjesmix waar ik nog melk en een ei aan toe moet voegen. Dit kan natuurlijk gezonder. Ik keek op het pak wat er zoal in zat en verving die ingrediënten met een gezonder product. En hieronder het resultaat: poffertjes van speltmeel, boekweitmeel, amandelmelk en een eitje. Met de toppings kun je eindeloos variëren, doe waar je zin in hebt!

Gezonde poffertjes

Nodig voor 4 porties:
• 100 gr boekweitmeel
• 100 gr speltmeel
• 1 ei
• 400 ml amandelmelk
• snuf zout

Hoe maak je het:
• Doe het boekweitmeel, speltmeel en zout samen in een kom.
• Giet langzaam de melk bij het meel en mix goed door met een garde.
• Als het mengsel mooi glad is mix je het eitje er ook doorheen.
• Het is het makkelijkst om het beslag in een spuitfles te scheppen, maar je kunt ook gewoon een lepel gebruiken.
• Zet een poffertjespan op middelhoog vuur en vet in met een beetje boter, olie of cooking spray.
• En nu het leukste gedeelte: de poffertjes bakken! Spuit of schep steeds een hoopje in elk kuiltje van de pan. Keer ze om met een vork voordat het beslag helemaal gestold is. Bak ze daarna ook aan de andere kant goudbruin.
• Serveer de poffertjes met toppings naar keuze. Vers fruit, kokos, honing of gewoon lekker stroop met poedersuiker (wel iets minder gezond dan natuurlijk).

Gezonde poffertjes

Eet smakelijk!

TIP wil je de poffertjes warm houden terwijl je de volgende lading bakt? Zet dan een pan met water op het vuur en zet hier een schaal met deksel op. Daar kun je de poffertjes in bewaren tot al het beslag op is.

Voedingswaarden per portie (zonder toppings)
206 kcal
Koolhydraten: 33,5 gram
Eiwitten: 8,7 gram
Vetten: 3,8 gram

// Benieuwd wanneer het volgende recept online staat en wat ik nog meer voor lekkers eet?
Volg mij dan op instagram: @riannemilou.