groente Archieven - StrongFit

Tag Archives for " groente "

courgette-lasagne-banner-2

Makkelijke courgette lasagne!

Makkelijke courgette lasagne!

Italiaans eten is dus echt mijn ding. Aangezien ik de laatste tijd steeds vaker ‘gezondere’ versies probeer te maken van bestaande recepten, en ik erg fan ben van courgette spaghetti, maakte ik vandaag deze courgette lasagne. Er zit 1.5 kilo groente in, dus ongezond kan je het niet noemen ;).


Ingrediënten (voor 6 porties):

   courgette lasagne

  • 2 Courgettes.
  • Gehakt (kan van alles zijn, ik gebruikte voor dit recept gewoon rundergehakt).
  • Een pot pastasaus.
  • Groente voor in de saus, naar keuze.
  • Kruiden, ui en knoflook naar smaak.
  • Geraspte kaas.

Bereiding:

  • Verwarm de oven alvast voor op 175 graden.
  • Pak de kaasschaaf en schaaf de courgette in de lengte in plakken. Vervolgens heb ik ze op een theedoek (of keukenpapier kan ook) gelegd en een halfuurtje in de koelkast laten staan terwijl ik de saus klaarmaakte, om het vocht er een beetje uit te laten trekken.

courgette lasagne

  • Snij de ui en knoflook en laat deze met een scheutje olijfolie fruiten in de pan.
  • Snij ondertussen alle groente die je in de saus wilt hebben alvast in stukjes.
  • Als de ui en knoflook klaar zijn, doe je het gehakt erbij.
  • Na 5 minuten kan ook de groente en de pastasaus erdoorheen.
  • Laat de saus even op het vuur staan zodat de groente zachter wordt. Ik heb ook met een soeplepel een kopje vocht uit de saus gehaald, om ervoor te zorgen dat de lasagne straks wat steviger is.
  • Als de saus klaar is pak je een ovenschaal en de courgette plakken erbij. Beleg de schaal om en om met een laagje saus, en courgette bladen.

courgette lasagne

  • En natuurlijk kaas erover!
  • Doe de courgette lasagne in de voorverwarmde oven voor 30 minuten en je supergezonde maaltijd is klaar!

courgette lasagne

Voedingswaarde:

Hele courgette lasagne:

  • Kcal: 2222
  • Eiwit: 152 gram
  • Koolhydraten: 101 gram (30 gram vezels)
  • Vet: 130 gram

Per portie (1/6 van de lasagne):

  • Kcal: 370
  • Eiwit: 25 gram
  • Koolhydraten: 17 gram
  • Vet: 22 gram

courgette lasagne

Eet smakelijk!


 

Bedankt voor het lezen, wil jij als eerste weten wanneer er een nieuw artikel online komt?

Volg dan @strongfitnl en @urscha op instagram!