Walter Luitwieler, auteur op StrongFit

All posts by Walter Luitwieler

Fit Naar Fit Blijven deel 2

Fit naar fit blijven deel 2

In mijn vorige blog kon je lezen hoe ik in een aantal weken keiharde discipline na vele jaren eindelijk mijn lichamelijke doel bereikte. Om niet alleen fit te voelen maar ook fit eruit te zien. Ik had met hard werken en een eentonig eetpatroon mijn doel bereikt maar kwam na mijn harde werk tot de conclusie dat ik redelijk snel terugveerde naar mijn oude vorm.

Wat en waarom

Vanuit de frustratie besefte ik mij dat het belangrijk is om niet zomaar klakkeloos een voeding en sportprogramma te volgen maar ook te weten wat je doet en waarom. Kennis is macht. En die kennis is hetgeen wat vele voedingscoaches juist achterhouden.

Ze geven aan wat je moet doen maar niet waarom. En zo leer je nooit je eigen voedingscoach te worden. Als je weet welke en hoeveel macro’s (eiwitten, koolhydraten en vetten) je moet eten kan je zelf de keuzes maken hoe je die binnen krijgt. Dat biedt heel veel ruimte voor diversiteit in je voedingsprogramma. Want je eet dan wat je lekker vindt mits het maar in de juiste hoeveelheid blijft. Want hoewel het diversiteit biedt zal het wel wat vragen van je eigen rekenkunde en het bepalen of je alles wel binnenkrijgt.

Een dipje

Omdat het vet frustreerde begon ik begin dit jaar met mijn eigen schema. Slechts gehinderd door enige kennis. Ik at slechts 1600 calorieën per dag. Terwijl nu blijkt dat ik er normaal al zo’n 2600 nodig heb. Met het sporten haalde ik mijn gewichten niet meer. Ik was moe, chagrijnig, last van duizelingen, cravings, en ik werd ziek. Ik besefte mij niet dat ik waarschijnlijk veel te weinig at en mijn spieren aan het afbreken was. Ja, ik viel af, maar het was zeker niet op de manier die ik voor ogen had. En zeker niet met de juiste mindset. Het roer moest om. Maar eerst ging ik weer normaal eten. Hoe ik het roer om gooide en welke tips ik voor jou heb als je ook fit wil worden en blijven? Die vertel ik je volgende keer.

Van Fit Naar Fit Blijven deel 1

Van Fit Naar Fit Blijven deel 1

Ik zat de afgelopen twee jaar lichamelijk een beetje in een jojo. Niet in de bekende jojo waarin ik tientallen kilo’s aankwam. Maar wel in een jojo waarin ik naar verandering deels weer terugveerde. Oké verwarrend dit. Laten we opnieuw beginnen en laat ik het toelichten. Ik wil het hebben over de verandering van, één naar fit worden, en twee, naar fit blijven. Laat ik voorop stellen dat ik zeker geen voedingsdeskundige ben maar enkel ervaringsdeskundige. En ik wil je in 3 blogs wat informatie geven over mijn ervaring met voedingsprogramma’s en wat het mij opleverde. Ik eindig in mijn derde blog met wat tips mocht je de uitdaging ook aan willen. Want fit worden is één, fit blijven dat zou natuurlijk het mooiste zijn.

Mijn doel

Twee jaar geleden volgde ik voor het eerst een voedingsprogramma om te cutten. Als ik mensen, die niet bekend zijn met deze term dit zeg, krijg ik meestal verwarrende blikken. Dus, in gewone taal, ik volgde een voedingsprogramma om vet te verliezen en spieren te behouden. Ik deed een programma waarbij ik grote hoeveelheden kip, biefstuk, vis, zoete aardappelen en kilo’s broccoli, sperziebonen en bloemkool at. En daarnaast was ik fanatiek bezig met sporten. Mijn doel? Vetverlies en spierbehoud.

Voeding, sport en mindset

Voeding en sport kwamen op de eerste plaats. Ik had de mindset, discipline, maar moet eerlijk bekennen dat het niet de meest gezellige periode was. Ik kreeg een schema aangereikt wat ik moest eten. Het was vooral herhalen, herhalen, herhalen. Ik at de broccoli (2x per dag soms) op een gegeven moment met lange tanden. Ik sleepte me van de gegunde wekelijkse cheatmeal naar cheatmeal. Ik bereide vele maaltijden in het weekend al voor, raakte de suiker ontwend (wat een bizarre gewaarwording) en viel ook vele centimeters af. En verdorie, ik kreeg voor het eerst in mijn leven zichtbare buikspieren en ging strakker dan ooit tevoren de zomer in. Hoewel het afzien was, leverde het me dus zeker verandering op.

Fit blijven

Doel bereikt, niets meer aan doen zou je zeggen. En toen kwam de ommekeer. Na mijn vakantie was het voor mij de stap om weer naar een normaal voedingspatroon te keren. Hoewel ik veel had geleerd was het lastig vol te houden en niettemin ook duur om zoveel eiwitten te blijven eten. En daarmee sloop ook weer het buikvet terug. Minder sporten, meer eten, anders eten. En zo was ik nog steeds wel fit maar kreeg ik ook meer vet. Ik ben een typische endomorph en buikvet is bij mij de eerste plek waar ik aankom. Dus daar verstopte mijn buikspieren zich langzaam weer.

Volhouden

Toen kwam de frustratie. Hard gewerkt en gesport maar niet goed kunnen vasthouden wat je hebt bereikt. Het eigenlijk heel erg oneerlijk vinden ook. Wellicht is het naïef om te denken dat als je dit doet je het bereikte blijft behouden. Alsof je lichaam na al dat werken eindelijk “af” is. Ik kwam na mijn harde werk tot de conclusie dat ik eigenlijk niet wist waar ik mee bezig was. Het was voor mij terug naar de tekentafel. In mijn tweede blog vertel ik je hoe ik mijn weg vervolgde.

Proteïnepannenkoeken met kwark en Whey

Proteïnepannenkoeken met kwark en Whey

Eerst even voorstellen

Laat ik mijzelf eerst even voorstellen voordat ik hier een recept plaats voor echt fantastische en voedzame proteïnepannenkoeken. Want deze pannenkoeken zijn echt zo lekker! Wow! Maar goed, die pannenkoeken, daar kom ik zo op. Mijn naam is Walter, ben 34 jaar en ik ben foodblogger voor mijn eigen kookblog De man die koken kan. Een naam met een knipoog. Een knipoog naar het feit dat veel mensen het nog steeds vreemd vinden dat ik degene ben die thuis in de keuken sta. Ja ik ben, naast vader, man van mijn heldin, werknemer, en hobbysporter ook een foodblogger. En naast recepten schrijf ik kookboekrecensies en schrijf ik over alles wat mij bezig houdt.

Discipline en genieten gaan hand in hand

Ik ben van mening dat discipline en genieten hand in hand gaan. En dat gezond eten ook lekker kan zijn. Op mijn blog kook ik ook volgens die filosofie. Doordeweeks eet ik gezonde recepten en let ik op wat ik eet. In grote lijnen mijn inname van vetten, koolhydraten en eiwitten. Ik varieer in maaltijden met vlees, vegetarisch en vis en beperk mijn pasta, rijst en aardappelinname en zorg dat ik altijd genoeg groenten eet. Daarnaast eet ik diverse keren per dag. In het weekend laat ik de teugels vieren. Dan is er ruimte voor een lekker stuk gebak, of een calorierijk hoofdgerecht en ook af en toe een biertje. Balans daar draait het bij mij om. En om vers eten met verse ingrediënten. Zodat je weet wat je eet. Pakjes en zakjes komen er op mijn blog dan ook niet aan te pas.

Cutten is proberen, vallen, opstaan en weer doorgaan

Momenteel zit ik in mijn tweede cut ooit. Vorig jaar wilde ik eens alles op alles zetten om mijn lichaam zomerklaar te krijgen. Ik ben geen bodybuilder maar wel al jaren fanatiek sporter. Alleen de resultaten lieten op zich wachten. Conditie als een beer maar het was nergens aan af te zien. Jammer dat al dat harde werk verstopt bleef zitten onder een laagje vet. Ik besloot een voedingsprogramma en sportprogramma te volgen waarbij ik streng ging letten op mijn macro-inname. En ik zag resultaat. In 7 weken raakte ik 8 cm kwijt om mijn buik. Nooit eerder had ik ervaren dat voeding zo een grote sleutel is voor lichamelijk succes.

Inmiddels ben ik nu, een jaar later, weer wat ouder en wijzer, begonnen aan mijn tweede cut. Maar nu doe ik het zelf. Ik begrijp nu beter waarom ik doe wat ik moet doen en waarom ik eet wat ik eet. Ik zie de klok (weet ongeveer wat ik nodig heb en waarom) maar de klepel (wat ik precies wanneer nodig heb en wat het precies met mij doet) heb ik nog niet helemaal gevonden. Het is vallen en opstaan en kijken wat werkt. De eerste vier weken zitten er bijna op. Dan heb ik een week pauze waar ik de discipline wat los laat en ga ik nog vier weken verder. Waarom stoppen? Omdat ik op vakantie ga. Een weekje weg. En dan wil ik ook even mijn gedachten laten gaan. Onbewust weet ik inmiddels nu toch wel wat ik mijn mond stop en heb ik geleerd de goede keuzes te maken of te genieten van de verkeerde keuzes.

Walter-Training

Van cutten heb ik geleerd dat het proberen is, vallen, opstaan en weer doorgaan. Wat werkt wel, wat werkt niet en vooral hoe voel je jezelf. Zat ik vorig jaar nog in een strak regime waar ik bijna elke dag hetzelfde at, nu kijk ik of het binnen verhoudingen en inname per dag past. En bij dat cutten hoort goede en afwisselende voeding. Nog steeds volgens mijn filosofie, waarbij ik vijf dagen strakker in het regime zit en twee dagen wat losser. Omdat ik graag wat spiermassa aan wil zetten zit ik zelfs te denken om eens te gaan bulken. Al vind ik het wel een eng idee, dat je toch ook weer aan gaat komen. Je zou kunnen zeggen dat ik meegezogen ben in de filosofie waar Strongfit ook mee bezig is en ik ben benieuwd waar mijn te volgen weg naar toe gaat.


Recept

Met Strongfit heb ik na een inspirerend seminar nu regelmatig contact.  Ik kwam op het volgende recept om gezond maar toch lekker te eten en besloot deze met jullie te delen. Deze proteïne pannenkoeken zijn zo lekker, die moet je eens proberen. Het recept zal ook op mijn site volgen maar vandaag deel ik hem alvast met jullie op Strongfit. Ik wens jullie allen enorm succes met het bepalen van je persoonlijke doelen. En mocht je een keer zin hebben in gezonde inspiratie of inspiratie voor de weekenden, neem dan eens een kijkje op De man die koken kan. Of volg me op twitter @mandiekokenkan . Kookon!

Wat heb je nodig:
Voor 2 porties
100 gram magere Franse kwark
2 eiwitten (liefst biologisch)
1 ei (liefst biologisch)
1 scoop Whey proteine
25 ml halfvolle melk
75 gram volkorenbloem
2 theelepels bakpoeder
3 eetlepels havermout
Snuf zout
Snuf kaneel

Eventueel:

Nog een eetlepel kwark
Handje noten
Honing

De how to:
Dit beslag is voor 2 porties. Zodra je het beslag klaar hebt kan je dit nog een dag bewaren in de koelkast voor een volgende dag. Wordt het dan wat te dik? Voeg dan een klein scheutje melk toe.

Doe alle ingrediënten voor de pannenkoeken in een mengkom en blender deze of pureer met een staafmixer. Is het beslag erg dik? Voeg dan nog een klein scheutje melk toe. Het moet ongeveer de dikte hebben van yoghurt.

Zet een koekenpan op matig vuur en laat goed heet worden. Doe daarna een schepje beslag in een droge koekenpan en laat rustig bakken tot de bovenkant van de pannenkoek belletjes begint te vertonen en bijna droog is. Draai de pannenkoek om met een spatel en laat ongeveer nog een minuutje bakken tot de onderkant ook droog is en de pannenkoek een beetje terug veert als je hem induwt met de spatel. Herhaal dit met de volgende pannenkoeken tot het klaar is. Als je pan groot genoeg is kan je ook meerdere pannenkoeken tegelijk bakken.

Serveer de pannenkoeken met wat honing, noten en een lepel kwark. Lekker joh.

Proteinepannenkoeken-2